Bon plan gourmand : la Reconfin’Box de Yann Couvreur

Dans la saison 1 du confinement, le chef pâtissier Yann Couvreur avait déjà trouvé la parade pour être aux côtés de ses clients alors que ses boutiques étaient portes closes en lançant une offre en livraison à domicile. Bis repetita pour le confinement ? Alors bis repetita itoo pour la box !Celles et ceux qui avaient l’œil alerte pendant le premier confinement n’ont pas pu passer à côté de la box du week-end de Yann Couvreur. Avec la Confin’Box puis la Déconfin’Box en fin de confinement, l’ex-acolyte de Stéphanie Le Quellec, mettait tout son cœur et son savoir-faire à l’ouvrage pour créer des paniers gourmands contenant un mets salé, un entremets, deux viennoiseries/brioches, une pâtisserie, des jus et des petites douceurs, le tout pour deux personnes. Pour les commander, pas de place à l’erreur, à 11h pétantes chaque lundi, Yann Couvreur mettait un lien d’achat direct dans sa bio Instagram, et en quelques minutes à peine, tout s’était écoulé. Une offre éphémère qui a vite pris fin quand les boutiques ont rouvert leurs portes. Mais mardi dernier, Yann Couvreur a remis ça, pour le plus grand plaisir de ses quelques dizaines de followers (on plaisante : 322k à date). Impossible donc de ne pas goûter ni vous présenter ses nouveaux délices.Que trouve-t-on dans la Reconfin'Box ?Dans la box du week-end dernier, on trouvait d’abord un friand champignons topinambour à base de pâte feuilletée, purée de topinambour, duxelle de champignons à l’ail et persil, et champignons sautés. Et s’il y a bien une chose que j’ai apprise à force de goûter les box de Yann Couvreur est que le chef excelle en sucré – sans blague – mais aussi en salé. A chaque fois, c’est un sans-faute ! Avec sa pâte feuilletée qui fait littéralement saliver, associée à la douceur du topinambour, le tout relevé d’ail et de persil, ce friand a un goût de trop peu.Suivent les brioches bressanes, cuites au beurre demi-sel, et imbibées d’un sirop au zeste d’orange. Moelleuses et sucrées juste ce qu’il faut, elles n’ont besoin d’aucun ajout.Autre petit délice qui fait mouche, ce mini-cake surmonté d’un glaçage chocolat blanc à la vanille. C’est rond - visuellement et gustativement -, doux, et rassurant.L'Az-Teck a tout d'un grandGrande nouveauté dans cette box mais aussi on l’espère à la carte des pâtisseries de Yann Couvreur : l’Az’teck. Un entremets tout en hauteur composé d’un biscuit chocolat, d’une mousse chocolat fleur de sel, et de deux inserts, l’un streusel chocolat et le second caramel tonka. En toute franchise, sur le papier, j’ai eu peur… La fève tonka n’est pas vraiment ma meilleure amie, on en met souvent trop, ça emporte toutes les saveurs, et c’est entêtant. Bref, en premier lieu, je me suis dit « dommage ». J’ai goûté, et je me suis dit « bien joué ! ». Comme d’habitude avec Yann Couvreur – en plus de me prouver que j’avais tort, merci bien – l’ensemble est équilibré. La tonka est discrète et les saveurs se répondent bien les unes avec les autres. Voilà un entremets que je me ferai un plaisir de goûter à nouveau.Craquage total aussi pour la barre chocolatée au bon goût de cacahuètes, version frenchy-chic d’une célèbre marque américaine. Pour compléter le tout, cinq renardeaux – biscuits sablés surmontés de chocolat au lait – et deux jus de pamplemousses terminaient en beauté ce menu. Dernière info, le menu de cette box change chaque semaine. Clin d’œil, clin d’œil.Reconfin’Box 49€ + 10€ de livraisonPour 2 personnes Commande chaque lundi à 11hLivraison le samedi ou le dimanche à Paris et en région parisienne https://www.yanncouvreur.com