Est-ce une bonne idée de manger des pâtes tous les jours ?
Il est recommandé de limiter les pâtes pour éviter la prise de poids et les problèmes de régulation de la glycémie. En effet, il s'agit d'un féculent riche en glucides. Ces derniers sont connus pour augmenter la glycémie.
Pour rappel, lorsque vous augmentez votre glycémie (taux de glucose dans le sang), avec des aliments à haut indice glycémique comme les pâtes par exemple, vous augmentez votre insuline. Ce phénomène mène à l'hypoglycémie réactionnelle. Il a tendance à vous poussera à grignoter en vous rabattant sur les aliments sucrés.
C'est la raison pour laquelle les pâtes sont boudées par les personnes au régime.
Pourtant, les pâtes n'incluent pas que des glucides, mais aussi des protéines et de bonnes matières grasses. Elles peuvent faire partie d'une alimentation équilibrée à quelques conditions.
A part les glucides, que contiennent les pâtes ?
Si les pâtes contiennent une dose importante de glucides (70 g pour 100 g), ce féculent contient aussi des protéines, des bonnes matières grasses, des vitamines et des minéraux. En détail, 100 grammes de pâtes fraîches aux œufs contiennent : 26 mg de sodium ; 46 mg de magnésium ; 163 mg de phosphore ; 179 mg de potassium ; 15 mg de calcium ; 0,55 mg de manganèse ; 1,2 mg de fer ; 0,23 mg de cuivre ; 1,22 mg de zinc ; 38 µg de rétinol ; 15 µg de bêta-carotène ; 0,32 µg de vitamine D ; 2 mg de vitamines du groupe B.
En outre, la cuisson leur fait (...)
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