Les bonnes raisons de manger des myrtilles tout l'été
Ce petit fruit sauvage qui fait le bonheur des cueilleurs à la fin de l'été renferme une pulpe gorgée de jus, aigre-douce et légèrement astringente. Les myrtilles font sourire les enfants lorsqu'elles colorent de violet leur langue et leurs petites quenottes. Une teinte sombre qui fait toute la force de ces baies peu énergétiques et peu sucrées...
La myrtille stimule la vision nocturne
La myrtille et quelques-uns de ses cousins (mûre, raisin, pruneau, cerise sauvage, airelle...) sont traditionnellement utilisés pour stimuler l'acuité visuelle. D'ailleurs, durant la Seconde Guerre mondiale, les pilotes britanniques avaient pour ordre d'améliorer leur vision nocturne en consommant de la confiture de myrtille ! « Les connaissances actuelles confirment cet usage. Les flavonoïdes (antioxydants) de la myrtille renforcent le réseau sanguin de la rétine, ce qui contribue à ralentir la dégénérescence maculaire », explique le spécialiste des extraits végétaux Nicolas Oger dans son livre « 20 super fruits pour votre bien-être » (éd. Presses du Châtelet). Pour une meilleure protection de la rétine, les vitamines antioxydantes sont un bon complément à la myrtille. Afin de renforcer son action, on peut la consommer avec du kiwi (pour la vitamine C), des abricots ou des carottes (pour le bêta-carotène), et des noix (pour la vitamine E).
La myrtille lutte contre le vieillissement cellulaire
En plus de ses flavonoïdes qui luttent contre l'oxydation de nos cellules, (...)
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