Boulettes de veau aux herbes : la recette de Laurent Mariotte prête en 20 minutes
Les boulettes, on les fait généralement avec de la viande de bœuf hachée mais aussi de la chair à saucisse, pour changer on peut tout à fait les réaliser avec du veau haché. C'est la recette que propose Laurent Mariotte dans son émission Petits plats en équilibre et sur son site internet. Il concocte une farce savoureuse avec du persil et de la coriandre. Un plat malin puisqu'il sera prêt en moins de 20 minutes, cuisson comprise !
Avec l'arrivée du printemps, c'est le retour des herbes aromatiques : estragon, persil, coriandre, basilic… De quoi twister nos recettes. On peut également ajouter de l'oignon ciselé et de l'ail haché à la recette.
Pour les légumes sautés :
En suivant ces astuces, vous obtiendrez des boulettes de veau aux herbes tendres, juteuses et savoureuses qui feront le bonheur de vos papilles gustatives. Évitez de trop manipuler la viande lors de la préparation des boulettes, car cela peut la rendre compacte et caoutchouteuse. Pour éviter que les boulettes ne collent à la poêle, utilisez une poêle antiadhésive ou ajoutez un peu d'huile d'olive dans la poêle avant la cuisson. Pour une cuisson uniforme, veillez à ce que les boulettes soient de taille similaire. Pour une touche d'originalité, ajoutez des épices ou des ingrédients de votre choix tels que des olives, des câpres ou des pignons de pin à la préparation des boulettes.
À lire aussi :
⋙ La soupe de radis facile et de saison de Laurent Mariotte
⋙ Pizza au jambon persillé : la recette originale de Laurent (...)
