Bugnes aux agrumes : la recette originale et super facile de Laurent Mariotte

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C’est la saison des agrumes. Faites-vous plaisir avec le gratin aux oranges de Laurent Mariotte ou sa tarte à l’orange sanguine. Et à l’approche de Mardi gras, mitonner de délicieuses bugnes. Ces derniers vont ravir les plus grands et les plus petits. Laurent Mariotte nous dévoile sa recette sur son site internet.

Régalez-vous avec les beignets de Laurent Mariotte. Avec un peu de sucre glace ou de coulis au chocolat, c’est meilleur ! A noter que pour cette recette, vous n'avez pas besoin de levure de boulanger.

Les ingrédients pour 15 à 20 bugnes :

Mardi gras, c’est le moment de manger des beignets en tout genre. Vous aurez notamment le choix entre les oreillettes et les bugnes. Tous deux sont des beignets mais des différences sont notables.

Les bugnes sont des beignets que l’on retrouve dans différentes villes de la vallée du Rhône comme Lyon. Sa pâte est épaisse, aérée et moelleuse. À l’inverse, les oreillettes languedociennes, provençale et rouergate sont croustillantes. Leur pâte est fine et craque sous la dent.

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Les bugnes sont des beignets épais. Pour les faire gonfler, il est possible d’ajouter de la levure chimique. Ce n’est pas un impératif mais elle va permettre d’aider à aérer la pâte.

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