Vous buvez du vin ? Attendez-vous à ce qu’il change cette année

Vous pensiez en connaître un rayon sur les choses précoces ? Vous n’avez pas encore tout vu. Dans la famille précoce, on demande le raisin de ce domaine de l'Aude. Il est tellement en avance que les vendanges ont commencé depuis le 25 juillet, avec 3 semaines d'avance sur le calendrier habituel. Explications.

Le réchauffement climatique bouleverse nos habitudes. Alors que les récoltes de raisins étaient fixées à la fin août depuis des décennies, voilà qu'elles ont commencé avec plusieurs semaines d’avance cette année à Fitou. La faute aux vignerons qui s’ennuyaient hier matin ? Certainement pas. Si les vendanges ont commencé dès le 25 juillet dans ce petit coin de l’Aude, c’est parce que le dérèglement climatique a accéléré la maturité des cultures, et pas que des raisins, ce petit fruit qui a de multiples bienfaits. « La sécheresse des dernières semaines a accéléré la maturité des céréales : certaines sont prêtes avec trois semaines d’avance, et trois jours de canicule terrible ont fait le travail de mûrissement de 10, 15 jours » s’inquiétait Christiane Lambert, présidente de la Fédération nationale des syndicats d’exploitants agricoles, devant nos confrères de l’AFP, d’après les infos reprises par Konbini Food.

La récolte dépend des cépages

Un mûrissement précoce, c'est une récolte précoce. Chaque année, les récoltes de raisins grapillent quelques jours sur le calendrier. Mais le cas du domaine de cette ville n'est pas la norme, pour le moment. Si, à Fitou, cette récolte...

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