Un célèbre nutritionniste partage sa recette de petit-déjeuner anti-inflammatoire (et riche en protéines)
Le Pr Tim Spector, un nutritionniste expert en épidémiologie génétique au King's College de Londres (Royaume-Uni), reconnaît qu'il a longtemps et souvent sauté le petit-déjeuner. Ce qui, selon lui, était "une grave erreur". Erreur réparée puisque désormais, quelle que soit l'heure, que ce soit tôt le matin ou plutôt à l'heure du brunch, il se prépare un petit déjeuner équilibré. Il y a quelques semaines, il avait montré en vidéo sa recette de porridge aux fruits, qui permet de faire baisser le taux de cholestérol. Cette fois c'est sur le podcast Doctor's Kitchen. qu'il a présenté sa recette de petit-déjeuner anti-inflammatoire et bon pour le microbiote.
Un petit-déjeuner riche en protéines
"Mon petit-déjeuner de prédilection consiste à mélanger dans un bol à 50/50 du yaourt grec et du kéfir de lait avec les baies ou les fruits que j'ai dans le réfrigérateur ou le congélateur. Puis je saupoudre avec des graines et des noix" explique-t-il. "Je fait un très bon granola aux noix" avoue-t-il sans fausse modestie. J'en prépare de grandes quantités pour en avoir toujours prêt". Cette recette simplissime partagée par l'expert est à la fois anti-inflammatoire (grâce aux baies et aux fruits), riche en fibres avec le granola et a l'avantage d'apporter 17 g de protéines pour chaque portion. "Vous obtenez toutes les fibres, tous les nutriments, toutes les vitamines. C’est également très bon pour votre microbiote" insiste le nutritionniste. (...)
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