Ce que cache le retour de hype du pain maison

"On a cru qu'on allait tous lire 342 livres alors qu'en réalité on fait tous du pain !". Ce trait d'esprit de l'illustratrice Marie Boiseau (à qui l'on doit l'excellente bande dessinée Ni bon ni mauvais, ni tout à fait le contraire) a fait fureur sur les réseaux sociaux - près de 14 000 likes. On comprend un peu pourquoi tant cette remarque ironique résume à la perfection ce que l'on observe depuis les prémices du confinement en France, notamment dans les grandes villes : ce n'est plus "chacun cherche son chat", mais "chacun fait son pain".

Pain à la châtaigne, belles miches de 375 grammes, pains au levain, à la semoule, baguettes bien dorées, pain traditionnel indien (le chapati), les photographies des internautes se succèdent par dizaines au nom d'un seul but : échapper à l'anxiété relative à la pandémide de coronavirus et l'isolement en s'activant aux fourneaux. Et privilégier le pain, alors même que les boulangeries sont encore ouvertes - qu'importe, certain·e·s se mettent même aux brioches.

Passée la tendance (le mot-clé #PainMaison explose sur Instagram, à raison de plus de 50 000 publications récentes), on s'interroge sur ce regain du pain. Et si notre curieuse propension à façonner nos miches et baguettes à la maison en disait long sur la situation que nous vivons aujourd'hui ? Sous la farine, les réponses.

De la bouffe bien-être

"En fait, c'est la première chose qui m'est venue à l'esprit". Camille fait partie de ces voix intarissables dès qu'il s'agit de papoter pain - normal, elle en mange toutes les semaines. Pour elle, retour de hype ou pas, la question ne s'est pas posée : le pain était l'évidence-même. "Parce que des pâtes durant le confinement, oh non, quel ennui !", s'exclame la jeune professeure de 26 ans.

Au creux de ses longues journées de télétravail, c'est tout un éventail de rituels qui se déploie dans sa cuisine. Faire lever le pain, patienter, le voir grossir et dorer au four, mais... Lire la suite sur le site Terrafemina
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