Le café Puccy, le cocktail qui vous fera oublier 2020

Par Clémentine Brault, Thibaut Déléaz et Jacques Paugam
·1 min de lecture
Le café Puccy, un cocktail en soutien aux restaurateurs.
Le café Puccy, un cocktail en soutien aux restaurateurs.

Dans nos pérégrinations alcoolisées, nous avions omis de nous arrêter sur le café, pas celui du petit-déjeuner ou celui vanté par George et ses amis, mais l'ingrédient phare du cocktail qui suit. Une révélation tardive mais bienvenue en cette fin d'année éreintante. Et comme de coutume, nous avons préféré confier vos papilles à des mains expertes. Il avait inauguré cette série en juillet dernier il la conclut pour la fin d'année : Monsieur Antoine, alias Vincent Pinceloup, présente le café Puccy. Attention, c'est chaud ! Le croquant du café, le piquant du rhum agrémenté d'un expresso artisanal ? veillez à choisir votre cafetier ? caché sous un nuage de crème liquide saupoudré d'un doigt de muscade râpée. Que demande le peuple ? Le café Puccy est mieux que bon, il est gourmand et doux à la foi. Une fusée de saveurs à plusieurs étages, tantôt chaud, tantôt froid. À déguster près de la cheminée, pour oublier cette année moribonde. Tous nos v?ux et la santé, pourvu qu'elle soit bonne !

La recette du café Puccy
3 cl de rhum jamaïcain
1 expresso artisanal
Crème liquide légère
Sucre en morceaux
Noix de muscade râpée

1. Au-dessus d'une bougie, dans un petit récipient, faites chauffer le rhum avec un carré de sucre. Laissez chauffer jusqu'à ce que le sucre fonde, puis faites flamber le tout à l'aide d'une allumette.
2. Dans votre verre, versez l'expresso encore chaud.
3. Dans un récipient à part, battez la crème liquide, jusqu'à obtenir une texture plus épaisse.
4. Vers [...] Lire la suite