Cancer : cette habitude alimentaire diminuerait le risque de 10%
Les aliments ultra-transformés sont des produits n’ayant “plus grand-chose à voir avec les matières premières dont ils sont issus”, écrit le Programme national nutrition santé (PNNS), et ayant subi “d’intenses transformations physiques, chimiques ou biologiques par des procédés industriels” ainsi qu’un ajout d’additif ou d’ingrédients propre à la production industrielle.
En France, ces produits composeraient un tiers de l’alimentation des Français, d’après une estimation publiée en 2021 dans la revue The European Journal of Nutrition. Selon une étude française, réduire notre consommation de ces produits de 10% permettrait de limiter le risque d’apparition de certains cancers. Leurs résultats sont publiés dans la revue The Lancet Planetary Health.
Pour en arriver à cette conclusion, les chercheurs du Centre international de recherche sur le cancer (Circ) de Lyon se sont basés sur un panel de 450.000 volontaires, répartis dans 10 pays européens. Les patients étaient inscrits à l’étude européenne prospective sur le cancer et la nutrition (EPIC). Pendant 25 ans, les spécialistes ont mesuré l’hygiène de vie des participants (alimentation, activité sportive, tabagisme, etc) via des questionnaires.
Les auteurs ont constaté que la consommation d’aliments ultra-transformés “pourrait augmenter le risque de cancer en raison de leurs propriétés obésogènes et de leur faible valeur nutritionnelle”. Ces derniers soulignent que ces aliments pourraient jouer un rôle dans le développement de cancer (...)
