Les autorités sanitaires ont annoncé mardi soir plusieurs cas de botulisme liés à une consommation d’aliments mal stérilisés. Une affection neurologique aussi grave que rare. Cause, symptômes, précautions à prendre : voici les informations à connaître.

Depuis mardi soir, les autorités sanitaires ont donné l’alerte concernant des cas de botulisme. Une personne est décédée et 7 autres sont en réanimation pour des cas de botulisme alimentaire. Toutes seraient tombées malades après avoir mangé dans un restaurant de Bordeaux entre le 4 et le 10 septembre.  Pour rappel, Santé Publique France explique que le botulisme est “une affection rare mais grave”. Elle est provoquée par une neurotoxine puissante qui est produite par la bactérie Clostridium botulinum. Dans la plupart des cas, le botulisme est d’origine alimentaire.  A Bordeaux, les clients seraient tombés malades à cause de “conserves de sardines faites maison par le restaurateur" explique l’ARS. En effet, l’Organisme précise que la bactérie se développe “dans des aliments conservés n’ayant pas subi de processus poussé de stérilisation: salaisons, charcuteries ou encore conserves d’origine familiale ou artisanale".

Quels sont les symptômes ?

L’OMS explique que le botulisme pourrait être fatal dans 5 à 10% des cas. La mortalité est notamment élevée pour les personnes n'ayant pas été diagnostiquées à temps. C’est pourquoi, il est important de faire attention aux symptômes dès leur apparition. Pour rappel, le délai...

Cliquez ici pour voir la suite

À lire aussi :

Maca : tout ce qu'il faut savoir sur ce super aliment
Tout ce qu’il faut absolument savoir sur les additifs alimentaires
Tout ce qu'il faut savoir sur le Piñata cake