Cerise : quels sont ses bienfaits santé ?

Riches en fibres, avec 1,60 g pour 100 g, les cerises facilitent le transit, ralentissent la vitesse d’absorption des graisses et des glucides dans l’organisme, et diminuent aussi efficacement la sensation de faim.

La cerise de Montmorency, appelée aussi griotte, contient en petite quantité de la mélatonine, une hormone qui aide à lutter contre les insomnies légères en régulant les phases du sommeil.

Tout est bon dans la cerise. En infusion, les queues ont une action diurétique, ce qui permet de prévenir les infections urinaires, de limiter la rétention d’eau, et donc, la sensation de jambes lourdes.

Ce fruit rouge est riche en potassium, qui joue un rôle majeur dans le bon fonctionnement des cellules nerveuses et des muscles, qu’il s’agisse des muscles lisses ou du muscle cardiaque.

Energie : 55,7 Kcal

Eau : 85,7 g

Glucides : 13 g

Potassium : 190 mg

Valeurs données pour 100 g. (Source : Ciqual)

Petits pains à la cerise et pâte d’amandes

Pour 10 petits pains.

Préparation : 30 min.

Attente : 2 h.

Cuisson : 15 min.

250 g de cerises dénoyautées, 250 g de farine,15 cl de lait, 10 g de levure boulangère fraîche, 40 g de sucre, 40 g de beurre mou, 1 jaune d’œuf, 100 g de poudre d’amandes, 50 g de pâte d’amandes

1/ Délayez la levure dans le lait, puis mélangez-la avec la farine dans un saladier. Incorporez le beurre coupé en dés et le sucre, puis pétrissez, jusqu’à ce que la pâte soit ferme et ne colle plus. Ramassez-la en boule, entourez-la de film alimentaire et laissez-la gonfler (...)

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