C'est des châtaignes ou des marrons d'Inde ? Voici comment les différencier (et éviter les intoxications)

Même si l'on parle fréquemment, avec gourmandise, de "marrons glacés" ou encore de "crème de marrons", ces produits sont en fait préparés avec une variété de grosses châtaignes, spécialement cultivées pour leur consommation. Rien à voir avec les marrons d'Inde que l'on peut ramasser en ce moment au pied des arbres, dans les parcs, les allées ou les cours d'école. Ces fruits du marronnier d'Inde, eux, sont toxiques et leur consommation peut entraîner des troubles digestifs tels que des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements, ou des irritations de la gorge.

Comment faire la différence entre châtaignes et marrons ?

  • Les châtaignes : leur coque appelée "bogue", est brune, hérissée de nombreux et longs piquants, et contient 2 à 3 châtaignes à la fois, plutôt petites, aplaties et triangulaires.

  • Les marrons : leur bogue est épaisse, verte, pourvue de petits pics espacés et courts, et contient généralement un seul marron, plus gros et arrondi.

Regardez où poussent les arbres : les châtaigniers poussent dans les bois, les forêts ou les vergers tandis que dans les villes et les parcs, les arbres sont les plus souvent des marronniers.

Observez leurs feuilles : celles du marronnier sont composées chacune de plusieurs petites feuilles (les folioles) de forme ovale, qui donnent à l'ensemble de la feuille un aspect palmé. Alors que les feuilles du châtaignier sont simples sans foliole et allongées.

Que faire en cas d'intoxication ?

Si l'on (...)

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