Ce champignon est toxique s’il est mal cuisiné et vous ne le savez probablement pas
Attention, consommer des champignons n’est pas sans risques. Aujourd’hui, on vous parle d’une variété que tout le monde apprécie mais qui peut être dangereuse pour la santé des consommateurs si sa cuisson n’est pas maîtrisée.
Certains champignons sont délicats à cuisiner. Il est important de prendre des précautions en les choisissant. En France, chaque année on compte environ un millier d’intoxications causées par des champignons d’après l’Agence Nationale Sécurité Sanitaire Alimentaire Nationale (ANSES). L’autorité sanitaire explique d'ailleurs que : "Les conséquences (de ces empoisonnements) sur la santé peuvent être graves et conduire à une hospitalisation : troubles digestifs sévères, complications rénales, atteintes du foie pouvant nécessiter une greffe. Certaines intoxications peuvent entraîner le décès". Si vous pensiez qu’il fallait seulement être prudent quant au choix de ces champignons, sachez que la préparation de ces légumes est tout aussi importante. Une mauvaise cuisson peut s’avérer dangereuse pour la santé. Un champignon que tout le monde connaît et adore et justement concerné par ce sujet.
La morille crue est toxique
Vous ne le saviez peut-être pas mais les morilles, bien que délicieuses, peuvent être toxiques si elles ne sont pas bien cuites. Elles contiennent une molécule nommée l’hémolysine, qui est une toxine capable de détruire les globules rouges et provoquer ainsi de graves problèmes de santé. Si les intoxications alimentaires sérieuses...
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