Champignons : déjà 3 personnes décédées, comment les cueillir sans risques ?

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En raison des conditions météorologiques, la saison de la cueillette des champignons a démarré plus tôt cette année. Mais attention : ramasser des champignons demande un peu de vigilance car, comme le souligne la Direction générale de la santé (DGS) dans un communiqué, "depuis le 1er juillet 2021, 330 cas d’intoxication ont déjà été rapportés aux centres antipoison, dont 3 de forte gravité pouvant menacer le pronostic vital, et 3 décès sont d’ores et déjà répertoriés.

En 2020, plus de 1300 cas d’intoxication avaient été rapportés aux Centres antipoison, entre le 1 juillet et le 31 décembre (2000 cas en 2019) et 5 personnes étaient décédées. "Ces intoxications ont eu lieu principalement au mois d’octobre (56% des cas), lorsque les conditions météorologiques ont favorisé la pousse des champignons et leur cueillette" souligne l'Anses.

La majorité des intoxications était liée à des champignons cueillis mais dans 4,5% des cas, ils avaient été achetés sur un marché ou dans un commerce. Si les personnes s’étaient le plus souvent intoxiquées au cours d’un repas, 3 % des cas faisaient suite à l’ingestion, par un enfant ou un adulte présentant des troubles cognitifs comme la maladie d’Alzheimer ou une déficience intellectuelle, d’un morceau de champignon non comestible trouvé dans le jardin ou la cour de l’école.

1. Ramassez uniquement les champignons que vous connaissez parfaitement

Certains champignons hautement toxiques (...)

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