Chandeleur : 4 astuces pour réussir ses crêpes à coup sûr !

C.B

A la Chandeleur, le 2 février, ou le reste de l’année, les crêpes font partie des desserts préférés des gourmands ! Comment réaliser une pâte à crêpes inratable ? Voici 4 astuces faciles. A vos fouets, et que ça saute !

La date de la Chandeleur

Chaque année, la Chandeleur a lieu à la même date, le 2 février, soit 40 jours après la naissance du Christ, selon la tradition chrétienne. 

L’origine de la Chandeleur 

On prête plusieurs origines à la Chandeleur. Avant le Ve siècle, les paysans réalisent des crêpes à la Chandeleur afin de s’assurer une récolte prospère. Leur rituel ? Ils doivent jeter en l’air la première crêpe avec leur main droite, tout en tenant un Louis d’or dans leur main gauche, en prenant garde à ce qu’elle ne tombe pas. D’où le dicton : « Si point ne veut de blé charbonneux, mange des crêpes à la Chandeleur ». Au Ve siècle, le pape Gélase 1er christianise la fête et distribue des crêpes aux pèlerins de passage à Rome. Selon une autre version, la forme ronde et la couleur jaune de la crêpe symbolisent la fin de l’hiver et le retour du soleil. 

4 astuces pour une pâte à crêpes parfaite 

Qu’on la garnisse de confiture, de sucre ou de chocolat, la crêpe demeure l’élément clé d’une Chandeleur réussie. La marque Alsa nous dévoile ici quatre secrets pour réussir sa pâte à crêpes.  Et découvrez également notre recette de pâte à crêpes parfaite ici

Pour une pâte à crêpes sans grumeaux 

Dans un premier temps, tamisez la farine afin qu’elle soit la plus fine possible. Incorporez ensuite le lait progressivement et procédez en plusieurs fois, sans jamais cesser de remuer. La...

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