La cheffe Linda Granebring Ake se confie dans « A Poêle »
Cette semaine, découvrez un entretien avec la cheffe Linda Granebring Ake enregistré en live en octobre dernier, lors d’un week-end spécial « cuisines » au musée du Quai Branly.
La cuisine de Linda Granebring Ake n’est ni très démonstrative, ni très technique, mais elle nous remplit d’amour. Son approche consiste à régaler les gens au quotidien. Nous avons attendu longtemps avant de diffuser cet épisode car Linda s’est retrouvée sans restaurant fixe cet hiver. Mais aujourd’hui elle vient tout juste d’inaugurer sa nouvelle adresse. Celle-ci s’appelle toujours åke et se trouve rue Marie et Louise, dans le 10e arrondissement de Paris comme l’ancienne.
Avec Linda Granebring Ake , nous avons parlé des goûts typiquement suédois et des associations étonnantes qui caractérisent sa cuisine. De l’amour qu’elle y transmet ou de la cuisine gastronomique qui ne l’intéresse guère, elle qui aime voir rapidement le résultat de son travail. Mais aussi de son parcours atypique, puisqu’elle n’avait jamais pensé à faire de la cuisine un débouché professionnel et qu’elle a choisi de demeurer cuisinière intermittente.
Des confidences que l’on vous propose de savourer ici en exclusivité pendant 48h, avant que ce podcast ne soit diffusé sur les plateformes traditionnelles d’écoute.
Son livre : Food Pairing (Marabout)
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