Les chefs vous mettent à table (S2E6) : Ceviche de bar et cholestérol

Le bar et le chou rouge

De plus, le chou rouge est cuit à basse température. Ceci permet “de conserver les qualités nutritionnelles”, ajoute la diététicienne. Le chou rouge contient “beaucoup d’anthocyanes”. Ce sont des colorants naturels qui apportent “des antioxydants très bons pour la santé”, résume-t-elle.

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