La chlorophylle, un excellent stimulant

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Le pigment naturel qui teinte vos jolies plantes en vert, c’est elle ! La chlorophylle joue d’ailleurs un rôle majeur dans le processus bioénergétique complexe de photosynthèse, à travers lequel les plantes vertes, en absorbant la lumière solaire, transforment le gaz carbonique de l’atmosphère terrestre en oxygène indispensable à la vie des plantes (mais à la nôtre aussi !). La structure de la molécule de chlorophylle étant très similaire à celle de l’hémoglobine (elle transporte des atomes de magnésium alors que chez l’homme, il s’agit de fer), elle constitue également le "sang vert" qui contribue à oxygéner nos cellules et leurs tissus. Facilement assimilable par l’organisme, elle gagne à être connue et invitée régulièrement à notre table. Et comme elle siège en belle quantité dans un grand nombre de végétaux, une assiette "verte" permet de profiter de ses bienfaits sans forcément passer par la case complément alimentaire. Suivez le guide, on vous explique comment faire...

La chlorophylle apporte de l’oxygène au sang. Elle lutte ainsi contre l’anémie (carence en fer provoquant fatigue, essoufflement, maux de tête...) en nous aidant à reconstituer notre stock de globules rouges. Cela favorise également une bonne circulation sanguine, de même que l’oxygénation globale de l’organisme.

La parade anti-anémie : à la belle saison (de mai à septembre), cueillez dans les champs 200 g de feuilles d’ortie (les plus jeunes, situées en haut des tiges). Rincez-les dans de l’eau vinaigrée, (...)

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