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Des chocolats de Saint-Valentin à croquer

A court d’idées pour la Saint-Valentin ? Pas d’inquiétude, on peut toujours se rabattre sur une boîte de chocolats ! En forme de cœur, renards, coquins et gourmands, les chocolatiers·ères rivalisent de créativité pour faire fondre l’être aimé avec des chocolats de Saint-Valentin, loin d’être ringards. Qu’on les préfère à base de chocolat noir, lait, blanc, garnis de praliné, gianduja, amande, noisette, ou encore pistache, ils ont tout bon.Donne-moi ton cœur… Comme chaque année, il y en a pour tous les goûts, et on peut faire confiance aux chef·fes pour proposer de magnifiques créations. Mais le grand gagnant de cette Saint-Valentin 2022, est définitivement le cœur, lequel se décline à la guimauve chez Cyril Lignac, en mendiant à la Maison Boissier, aux fruits chez Michel Cluizel, en forme hexagonale pour Le Chocolat Alain Ducasse… Rien d’étonnant puisque l’on sait qu’il est l’emblème de l’amour et de la vie. Déjà, durant l’Antiquité, les Égyptiens·nes le considéraient comme le centre de la pensée et des émotions. Aujourd’hui, le cœur est devenu un symbole universel pour exprimer notre affection. On le glisse ainsi dans un tendre sms, une carte de Saint-Valentin, ou on le croque à deux. À noter que les collections chocolatées de cette année font, aussi, la part belle aux ganaches fruitées. La framboise, la fraise et le fruit de la passion se retrouvent donc dans de nombreuses confiseries. Apportant une fraîcheur et une légèreté bienvenues, ces saveurs contrastent à merveille avec l’amertume du cacao. La gourmandise n’est toutefois pas oubliée, grâce à des pralinés et des ganaches crémeuses au caramel. Zoom sur cette sélection de chocolats, pour faire chavirer le cœur de votre moitié.