Le cholestérol, c'est bon ou pas pour la santé ?

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Mais au fait, c'est quoi, le cholestérol ? Il s'agit d'un lipide de la famille des stérols, qui intervient dans de nombreux processus physiologiques du corps. Un quart du cholestérol est apporté par l'alimentation puis stocké dans le foie. Les trois quarts restants sont fabriqués directement par le foie à partir de deux sources : le glucose et les acides gras, qui, servent tous les deux à la fabrication de cholestérol mais aussi à la production d'énergie.


Quelle est la fonction du cholestérol dans l'organisme ?

• Il est présent dans toutes les membranes des cellules du corps entier, afin de réguler leur fluidité. Il est indispensable au renouvellement et à la réparation cellulaire.

• C'est aussi à partir de lui que sont fabriquées :
- Des hormones stéroïdiennes : les hormones sexuelles, indispensables à la procréation, et les hormones surrénaliennes, responsables des réactions de survie face au danger
- De la vitamine D, indispensable notamment pour le système immunitaire et le système ostéo-articulaire.

• Il sert de matière première pour la fabrication des acides et des sels biliaires, qui sont indispensables à la digestion des graisses et des lipides, notamment des omégas 3 (dont on connaît aujourd'hui le rôle dans la prévention des maladies cardio-vasculaires) comme le précise le Dr Michel de Lorgeril dans son livre Dites à votre médecin que le cholestérol est innocent.


Le cholestérol est un corps gras, non soluble dans le sang. Il est donc transporté par ce qu'on appelle des lipoprotéines.

Il est transporté du foie vers les cellules par un transporteur appelé LDL (pour Low Density Lipoprotein), qui transporte des graisses dont du cholestérol, des triglycérides, et des vitamines liposolubles vers les cellules. Le LDL livre la cellule en gras qu'il transporte, dont le cholestérol.

Lorsque la cellule a besoin de se débarrasser d'un excès de cholestérol, ou... Lire la suite sur le site Terrafemina
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