Consommer cette boisson peut faire grimper votre taux de cholestérol

Au réveil, après le déjeuner, à l’heure du goûter… Le café est la deuxième boisson la plus consommée au monde, après l’eau. Il s'en boit pas moins de 2,3 millions de tasses chaque… minute. Il renferme de nombreuses vertus mais selon son mode de préparation, cette boisson chaude peut nuire à la santé cardiovasculaire. C’est ce que révèle une nouvelle étude, parue dans le journal Open Heart le 10 mai dernier.

Pour mener à bien leur recherche, des scientifiques norvégiens ont suivi les données médicales de plus de 21 000 personnes âgées en moyenne de 56 ans. Tout au long de l’étude, ces participants ont répondu à un questionnaire sur le type de café (filtré, bouilli ou à piston, expresso voire instantané) ainsi que le nombre de tasses de café avalées chaque jour. Ils se sont ensuite soumis à des prises de sang permettant d’évaluer leur taux de cholestérol. D’après les résultats, la consommation de 4 à 5 tasses de café expresso par jour est associée à une augmentation du taux de cholestérol, en particulier chez les hommes. Les adeptes de café bouilli ou à piston (plus de six tasses par jour) disposaient d’un taux de cholestérol plus élevé que les autres. Et cela quel que soit le sexe du consommateur. Pour les autres méthodes de préparation, les résultats sont moins significatifs et varient en fonction du sexe.

L'augmentation du cholestérol serait due à la présence de composés phytochimique qui sont présentes dans le petit noir lorsqu'il est brassé mais qui disparaissent lorsque le (...)

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