Vous avez du cholestérol ? Voici des desserts pauvres en graisses (mais gourmands)
Pour savoir ce qu’il est possible de prendre, ou non, en dessert, il est important de savoir ce qu’est le cholestérol. Il ne faut pas le diaboliser : le corps en a besoin pour bien fonctionner. En effet, "il s’agit d’un corps gras qui entre dans la composition des membranes des cellules, et sert à la synthèse de nombreuses hormones et de la vitamine D" explique Mathilde Gibeaux, diététicienne et nutritionniste.
Le cholestérol est ainsi synthétisé par l’organisme, principalement le foie. On le trouve également dans les aliments d’origine animale. Il faut savoir qu’il existe deux types de cholestérol, celui de haute densité (HDL, le bon cholestérol) et celui de faible densité (LDL, le mauvais cholestérol). "Ce dernier, présent en trop grande quantité, forme des plaques et des dépôts sur les parois des artères. Il empêche le sang de circuler correctement jusqu’au cœur et au cerveau" précise la spécialiste. Un taux de mauvais cholestérol élevé est l’un des facteurs principaux de risque de la coronaropathie, de la crise cardiaque ou de l’accident vasculaire cérébral (AVC). Heureusement, il est possible de contrôler ce taux, avec quelques changements dans sa vie quotidienne, notamment en ce qui concerne son alimentation.
Si vous avez du cholestérol, il est préférable d’éviter de manger, en dessert, des pâtisseries, des confiseries ou des tartines de beurre. En revanche, il est tout à fait possible de se préparer un petit plaisir gourmand, mais pauvre en graisse. La nutritionniste recommande : (...)
