Christophe Michalak dévoile sa recette de famille de tarte aux abricots et le résultat est sublime

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Le chef Christophe Michalak nous propose une tarte aux abricots ultra gourmande parfaite pour l'été. À tester de toute urgence.

Abricot, cassis, fraise, framboise, melon, pêche, pastèques… L’été est le mois rêvé pour les amateurs de fruits. De quoi préparer des desserts savoureux. Sur Instagram, le chef Christophe Michalak met l’abricot à l’honneur avec une tarte incroyablement gourmande. Une recette de famille, aussi jolie que facile à réaliser dont le chef nous livre les secrets.

La recette de tarte aux abricots de Christophe Michalak

« Étalez un disque de pâte brisée, ou feuilletée… maison ou achetée chez son artisan Pâtissier Boulanger. Attention, le petit plus et twist qui fait la différence, c’est d’ajouter de la cassonade entre la pâte et la feuille de cuisson pour caraméliser le tout à souhait. Dressez la crème amande minute, mélangez au fouet 50 g de beurre demi-sel mou, 50 g de cassonade, 50 g de poudre amande brute (ou pistache, noisette etc), 1 œuf bio, une cuillère à café de maïzena et basta. Une fois finie, dressez la crème d’amande sur le disque de pâte brisée. Dressez les demi-abricots bien mûrs, lustrez de beurre fondu et saupoudrez de cassonade. Ramenez les bords sur les abricots, on recherche un effet rustique, simple et efficace… », explique le chef. Il ne reste plus qu’à enfourner pendant 45 minutes à 170 degrés et le tour est joué. Et visiblement chez les Michalak, la recette est un succès. « Pour une fois pas de photo de la tarte finie…certaines personnes disons…un peu gloutonnes de...

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