Christophe Michalak prolonge l’été avec sa recette ensoleillée de tarte tatin de courgettes

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Le chef Christophe Michalak nous propose une délicieuse recette de tatin de courgette. Une façon originale de cuisiner ce légume.

Le mois de septembre est arrivé, mais il est encore temps de profiter des légumes d’été. Ça tombe bien Christophe Michalak nous a concocté une tarte tatin de courgette qui donne vraiment l’eau à la bouche. Le chef nous a régalés tout l’été avec des recettes pleines de fraîcheurs, simples et rapides comme cette salade tomates-mozza ultra gourmande ou ces samoussas ensoleillés. Cette fois-ci, c’est donc avec cette recette originale à base de courgettes qu’il nous séduit. « Encore une petite recette simple, efficace et délicieuse… Voici une petite tatin de courgettes », a-t-il écrit en légende de sa publication.

La recette de tatin de courgettes de Christophe Michalak :

Ingrédients :

  • Sucre

  • Beurre

  • Vinaigre de cidre

  • Fleur de sel

  • Pâte feuilletée

  • Courgettes

  • Graines d’anis

  • Sel

  • Poivre

  • Citron vert

  • Fromage blanc grec

  • Ail

  • Aneth

  • Moutarde

  • Sauce soja

Cuire du sucre au caramel dans une casserole : déglacer le sucre avec un peu de beurre, du vinaigre de cidre et de la fleur de sel
Couler ce caramel dans un plat de votre choix.
Nettoyez, puis découpez les courgettes sur 3 cm de hauteur, disposez dans le plat, saupoudrez de graines d’anis (ou autres herbes de votre choix).
Dressez votre pâte feuilletée
Piquez votre pâte
Cuire environ 40-45 min à 170 degrés.
Démoulez sur grille, attention la courgette rend de l’eau, égouttez délicatement...

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