Christophe Michalak révèle la recette du riz au lait le plus simple du monde et elle se réalise avec seulement 5 ingrédients

C.B
·1 min de lecture

C'est l'un des grands classiques des desserts. Peu onéreux et rapide à préparer, le riz au lait fait le bonheur des gourmands. Le chef pâtissier Christophe Michalak dévoile ses secrets pour un riz au lait parfait.

Du riz, du lait, du sucre et de douces notes de vanille… Sa recette a beau être simplissime, le riz au lait fait partie de ces desserts qui nous font immédiatement retomber en enfance, lorsque notre mère ou notre grand-mère nous concoctait ce dessert avec amour. Le chef pâtissier Christophe Michalak le sait bien et partage lui aussi cette passion pour cette création née au Moyen-Age… « Chers vous tous, on est tous fous du riz au lait, non ? », interroge-t-il sur Instagram, avant de dévoiler sa recette, « la plus simple du monde ». Comme l’explique Christophe Michalak, la vanille apporte « un parfum essentiel », mais si son prix vous rebute, vous pouvez tout à fait vous en passer.

Voici la recette du riz au lait de Christophe Michalak :

Ingrédients :

  • 300 g de lait demi-écrémé

  • 200 g de crème fleurette

  • 75 g de riz rond

  • 50 g de sucre muscovado (ou vergeoise, cassonade…)

  • 1 gousse de vanille, coupée en deux et grattée

Pesez tous les ingrédients et versez-les dans une casserole. Portez à ébullition, puis baissez à feu doux. Lancez votre minuteur et c’est parti pour 45 minutes de cuisson.
Remuez de temps en temps pour ne pas brûler la préparation.
Videz dans un grand plat pour couper la cuisson et faire refroidir le riz. Servez très frais. Avant la dégustation, vous pouvez aussi le détendre avec du lait si la préparation est trop dense et compacte.

Le...

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