Cinq fruits et légumes, d'accord, mais est-ce que je peux manger que des fruits ?

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Les légumes peuvent-ils remplacer les fruits ? À nous, les pros, d'y répondre.

Je n'aime pas les fruits. Pour atteindre les cinq fruits et légumes, puis-je compenser en mangeant plus de légumes ?  

« Ce qu'il faut retenir de la règle des cinq fruits et légumes recommandés par jour, c'est l'importance de la diversité, explique la nutritionniste anglaise Rhiannon Lambert. Manger sept carottes ne compte pas, par exemple. En revanche, courgette + brocoli + poivron + tomate + épinards + carotte + aubergine, c'est parfait. « Voilà un mix qui apporte beaucoup de vitamines et de minéraux, commente la pro. N'hésitez pas malgré tout à ajouter de temps en temps un kiwi dans un smoothie ou un abricot dans un tajine pour leur richesse spécifique en vitamine C. » Vous faites déjà la grimace ? Sachez que les brocolis et les légumes à feuilles vertes contiennent également de bonnes quantités de la précieuse vitamine. Consommez-les donc sans modération. Et crus chaque fois que c'est possible, car c'est là que leurs nutriments sont les plus disponibles pour l'organisme.

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