Comment enivrer vos invités de mariage (sans faire exploser le budget)
Ça n'a rien d'un scoop : certains amis et membres de la famille sont prêts à participer à votre belle cérémonie de mariage romantique traditionnelle, à condition de pouvoir ensuite faire la FÊTE ! Il est toujours recommandé de fournir à ses invités un peu de lubrifiant social afin de célébrer ce grand jour (et ils n'ont pas non plus besoin de finir la soirée à se rouler par terre). Mais, est-ce possible sans exploser son budget en alcools chers ? Nous avons quelques options de rechange si votre premier reflexe consiste à faire payer vos invités.
Préparez les cocktails délicieux, nous sommes prêts à faire la fête ! (Photo : Stocksy)
« Vous n'allez pas demander à un invité de payer son cocktail chez vous, alors ne prévoyez pas un bar payant lors de votre réception non plus », écrivent Anna et Lizzie Post dans Emily Post’s Wedding Etiquette, et la plupart des organisateurs de mariage partagent cet avis. Mais, Anna et Lizzie Post approuvent quelques options qui vous permettront de limiter les frais.
« Vous pouvez bien sûr faire pas mal d'économies en limitant les options à de la bière, du vin et des boissons non alcoolisées », confie à Yahoo Style Amanda Braddock, directrice en charge des évènements chez Purslane Catering à New York. « Mais les gens ont tendance à associer les mariages aux open bars, et les invités sont parfois déçus de ne pas y avoir accès et je le dis franchement aux couples. Cela dépend bien sûr de vous, car vous connaissez vos amis mieux que quiconque ».
A. Braddock et d'autres organisateurs proposent souvent un compromis sous la forme d'un bar limité. La tendance de la création des cocktails signature avec un menu affiché digne de Pinterest est particulièrement pratique dans ce cas. « Cette option répond également à la tendance actuelle des mariages personnalisés : le futur marié a suggéré tel cocktail et la future mariée en a suggéré un autre », confie-t-elle.
Photo avec l'aimable autorisation de Drink Slingers
« Vous pouvez nommer certains cocktails en fonction des futurs mariées, ou les concevoir d'après le menu ou certaines couleurs », explique Nannette Taft, copropriétaire de Drink Slingers à Austin, au Texas. Les amateurs de produits locaux apprécieront également la possibilité de proposer des produits issus de distilleries du coin.
N. Taft explique les cocktails signature peuvent coûter quasiment moins chers que les bières et le vin car ils peuvent être préparés en grande quantité à l'avance, à l'aide de grande quantités d'alcool qui coûtent moins chers que les bouteilles. L'ensemble du processus de service des boissons est également facilité.
« Le service est plus lent et les invités ne savent pas quoi choisir quand les options d'alcools, de jus et de sodas sont trop nombreuses [à un open bar] », confie N. Taft, précisant qu'elle aime également proposer des cocktails signature simples mais frais (découvrez sa recette pour les margaritas à la fraise ci-dessous). « Il est déconseillé de choisir un cocktail qui contient six ingrédients et qu'il va falloir préparer avec soin, car le service sera trop lent. Il faut plutôt opter pour un cocktail qui contient trois ou quatre ingrédients maximum. Les ingrédients frais de saison sont recommandés ».
A. Braddock recommande également une autre touche personnelle : un petit bar spécialisé, où les invités peuvent commander des cocktails signatures ou des martinis ou encore profiter d'une dégustation de whiskey.
Il est important de se rappeler que tous les invités ne sont pas forcément de grands connaisseurs de bière ou de whiskey. N. Taft aime inclure des mocktails en plus de ses cocktails : il s'agit parfois de la même recette mais sans alcool ; ou encore de délicieuses préparations avec des jus frais et l'eau gazeuse mexicaine populaire Topo Chico. Proposez peut-être aussi une marque de bière light ou connue, en plus de votre bière locale intense.
N. Taft propose à ceux qui veulent s'occuper du stock de leur propre bar un calcul simple afin de déterminer quelles quantités commander : « les invités qui boivent normalement, voire beaucoup, consomment deux boissons la première heure et une boisson par heure après ça ». Une boisson alcoolisée contient normalement 4,5 cl d'alcool et N. Taft estime qu'environ 40 % des invités choisiront un cocktail signature si on leur en propose un.
Même les pros savent bien que ces calculs ne sont pas toujours corrects alors suivez bien ce conseil : assurez-vous de toujours savoir où se trouve le magasin qui vend de l'alcool le plus proche, les horaires et les modes de livraison.
Vous pouvez également vous inspirer de l'ambiance soirée universitaire en vous débrouillant avec un budget limité. « Optez pour un fût si vous devez vraiment la jouer économique », confie N. Taft. « J'ai déjà vu des gens proposer du vin en boîte et ça a fonctionné. Allez-y. Pourquoi pas ? Les invités s'en ficheront si vous vous en fichez aussi ».
Les margaritas à la fraise
(pour 100-125)
Ingrédients :
5 tasses de sirop au miel (2,5 tasses de miel et 2,5 tasses d'eau)
Environ 3 kg (7 livres) de fraises fraiches ou congelées (mixées et passées à la passoire pour se débarrasser des graines et des gros morceaux de pulpe), et des fraises fraiches pour la décoration (en tranches)
10 jalapeños frais (en tranches), et d'autres frais pour la décoration (en tranches)
2,25 litres de jus de citron vert fraichement pressé
4,5 litres de tequila
1,5 litres de triple sec (deux bouteilles de 750 ml)
Instructions :
1. Ajoutez 2,5 tasses de miel et 2,5 tasses d'eau dans une casserole d'environ 2 litres. Placez sur feux doux et laissez chauffer jusqu'à obtenir une légère ébullition. Retirez immédiatement du feu, en mélangeant pour bien incorporer le miel. Transférez l'ensemble dans un récipient qui résiste à la chaleur puis mettez-le au réfrigérateur.
2. Mixez les fraises (fraiches ou décongelées), pressez le jus à travers une passoire pour récupérer les graines et les jeter.
3. Versez le jus dans de grandes carafes.
4. Retirez l'extrémité des jalapeños puis découpez-les en tranches. Ajoutez-les au jus de fraise.
5. Ajoutez le jus de citron vert (local et fraîchement pressé si possible)
6. Ajoutez la tequila et le triple sec au jus. (L'ensemble doit reposer pendant environ une heure ; si le temps est compté, tous les ingrédients peuvent être mélangés et secoués avec force, filtrés sur des glaçons avant que le verre ne soit décoré).
7. Incorporez le mélange de miel lorsqu'il est frais.
8. Goûtez, sucrez, ajoutez du citron vert ou de la tequila en fonction de vos goûts.
9. Filtrez l'ensemble et versez sur des glaçons en décorant le verre à l'aide de fraises fraiches, de jalapeño et de citron vert.
