Compote de pomme, banane ou fruits de saison : toutes nos astuces et recettes pour la réussir

Si la plus connue et consommée reste la compote de pommes, ses cousines à la banane, à la mirabelle ou aux fruits mélangés ne sont pas en reste. Pour le goûter, en dessert ou même pour accompagner des mets salés en apéritif (à l'instar du chutney), la compote s'adapte à toutes vos envies. Découvrez notre sélection de recettes de compotes, pour toute l’année. Et pas besoin de mixeur pour supprimer les morceaux. Suivez notre super astuce !

Compote de pomme, banane ou fruits de saison : toutes nos recettes

D’une simplicité enfantine ! Sélectionnez vos pommes, lavez-les, épluchez-les et retirez le cœur et les pépins. Coupez-les en quatre ou en huit. Dans une casserole, ajoutez les pommes, un peu de sucre (de la cannelle) et un fond d’eau. Couvrez et faites cuire une vingtaine de minutes, en remuant de temps en temps. Et c’est tout ! Pour lui donner une texture lisse, passez-la au moulin à légumes. Si vous employez un mixeur, commencez par mettre de côté l'eau, puis ajoutez-la jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Sinon écrasez-la à la fourchette pour garder des morceaux. Vous pourrez alors en garnir le fond de votre tarte aux pommes pour un dessert fondant à souhaits.

Quand vient la fin de l’été, on se fait plaisir avec les fruits de saison et la fameuse compote pomme-mirabelle. On tente aussi la compote à la prune, à la mûre, ou à la figue. Durant l’automne, on se tourne vers des recettes épicées, avec de la pomme et/ou de la poire que l’on a assortie à de la cannelle, du gingembre, (...)

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