Confinement : 5 recettes de sauces pour revisiter les pâtes

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Confinement : 5 recettes de sauces pour revisiter les pâtes

Pour des plaisirs variés, on vous propose 5 recettes de sauces maison pour pimper vos plats de pâtes. Promis, il y en aura pour tous les goûts et toutes les envies !

La recette classique des pâtes à la bolognaise ou al ragù

Pour 4. Hachez finement 50 g d'oignon, de carotte jaune et de céleri branche en petits dés. Faites revenir les légumes puis ajoutez 300 g de viande de bœuf haché dans une casserole avec de l’huile d’olive. Une fois colorée, ajoutez 10 cl de vin rouge à la viande. Laissez évaporer puis ajoutez une boîte de purée de tomates et 20 cl de bouillon de viande. Assaisonnez puis laissez cuire à feu doux pendant au moins une heure avec un couvercle. 10 minutes avant de servir, retirez le couvercle et faites cuire les pâtes dans un volume d'eau bouillante salée.

Pâtes à la carbonara : la vraie recette italienne

Pour 4 Faites rissoler 200 g de pancetta. Réservez au chaud. Faites cuire les pâtes al dente. Battez les 2 oeufs entiers et les 4 jaunes avec un mélange de pecorino-parmesan. Égouttez les pâtes en gardant de côté une louche d’eau de cuisson. Ajoutez la pancetta aux pâtes cuites, puis versez le mélange oeuf-fromage. Remuez hors du feu puis ajoutez le reste de fromage râpé. Servez chaud.

Comment faire des pâtes au pesto rosso ?

Pour 4. Dans une poêle, faites dorer les tomates séchées égouttées, avec deux gousses d'ail et 60 g pignons de pin. Mixez le tout au robot et ajoutez 80 g de parmesan. Poivrez et mixez pendant 1 min.

Diminuez la vitesse et ajoutez progressivement l'huile d'olive. Versez sur les pâtes cuites et ajoutez quelques feuilles de basilic.

⋙ Pesto rosso : nos conseils et astuces pour le réussir à tous les coups

Pâtes à l’ail et à l’huile d’olive : la recette express et économique

Pour 4. Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau salée. Une fois égouttées, faites-les revenir 1 ou 2 minutes à la poêle avec les gousses d’ail préalablement dorées à l’huile d’olive. Comptez 2 gousses d’ail pâr personne. Selon vos goûts et vos envies, vous pouvez

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