Confinement : comment bien doser ses pâtes pour ne rien gaspiller ?

Al dente, fondantes, en salade.. avec de la viande, du poisson ou au beurre, il y a mille et une façon de cuisiner les pâtes. Facile à préparer et pas cher, la plupart des ménages en consomment régulièrement. Mais il faut bien les doser, et ça ce n'est pas évident pour tout le monde. On vous explique tout..

Comment bien choisir les pâtes ?

Riches en magnésium, vitamine B, protéines et fibres, les pâtes font du bien à notre corps. En plus, elles ne font pas grossir, et ça on adore ! Ce n'est pas pour rien que nos amis italiens en consomment en moyenne 26 kg par an et par personne, devant le Vénézuela et la Tunisie.

D'après l'Organisation Internationale des Pâtes (oui, oui ça existe !), il existe 600 formes de pâtes différentes, et les plus populaires sont les célèbres spaghettis (avec les spaghettis bolognaise), les pennes, et les macaronis (avec les macaronis au fromage). Il en existe différentes variétés, les spécialistes préconisent de favoriser les pâtes complètes ou sans blé, qui, contrairement à ce qu'on pourrait penser, sont riches en protéines. En ce qui concerne le choix de la forme des pâtes, celui-ci dépendra de la sauce qui les accompagnera. Mais, à base d'oeuf, de semoule ou complètes, petites ou longues, la manière la plus simple de bien choisir les pâtes est de vérifier l'apport nutritionnel sur l'étiquette du paquet.

Quelle quantité de pâte par personne en plat principal ?

Les nutritionnistes recommandent de manger des féculents à chaque repas. Bonne nouvelle, les pâtes sont des féculents. Bien évidemment, il faut savoir quelle quantité sera la bonne dans notre assiette. Pour calculer une quantité de pâtes, il faut toujours les mesurer crues (une fois cuites, le volume et le poids des pâtes doublent). Les doses que l'on retrouve sur les paquets de pâtes sont généralement entre 80 g et 100 g de pâtes crues par personne. La façon de doser varie en fonction de s'il s'agit d'un plat principal ou d'un simple accompagnement. Pour un plat unique, la dose la plus

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