Confinement : comment faire ses propres pâtes maison facilement ?

Spaghetti, tagliatelles, linguine… apprenez à les reconnaître grâce à notre dico des pâtes. Grâce à lui, vous pourrez confectionner toutes les formes que vous aimez. Et si les pâtes, vous ne les mangez qu'en sauce ! Alors suivez nos conseils pour apprendre à les cuire et à réussir l’accompagnement tout en saveur. Et si vous faisiez des pâtes maison en suivant nos conseils.

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Une recette facile pour faire des pâtes

Mélangez 200 g de farine blanche et 200 g de blé dur dans un saladier. Faites un puits au centre et ajoutez 4 œufs. Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois. Farinez votre plan de travail et malaxez la pâte à la main. Faites une boule et déposez-la dans un saladier. Recouvrez d’un linge et réservez 30 min. Déposez la pâte de nouveau sur le plan de travail et travaillez-la afin de lui donner une forme allongée. Coupez en plusieurs pâtons puis passez-les, un par un, dans une machine à pâtes. Coupez la pâte pour éviter qu’elle soit trop longue pour la travailler. Repassez-la trois fois pour réduire son épaisseur. Coupez-la au couteau selon la forme de pâtes désirées, la longueur, la largeur…

Combien d’oeufs pour préparer des pâtes fraîches ?

Vous devez compter 1 œuf pour 100 grammes de farine de blé. Pour 2 personnes, vous devez multiplier par 2 et par 4 pour 4 personnes. N’oubliez pas de choisir des œufs frais. Si vous en avez fait trop, enveloppez la pâte restante dans du film alimentaire pour lui éviter de sécher.

Pâtes maison : quelle farine doit-on utiliser ?

Les pâtes industrielles sont fabriquées à partir de blé dur (pâtes sèches) ou de tendre (pour des fraîches et nouilles asiatiques) que vous pouvez associer à de la farine blanche (T55).

Combien de temps faut-il les cuire ?

Il faut compter 5 minutes pour faire cuire les pâtes fraiches dans une grande quantité d’eau. Il faut compter 1 L pour 100 gr de pâtes. Comme pour les ravioles, la cuisson est

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