Comment congeler des navets ?

Nos conseils pour congeler des navets entiers

Il est possible de congeler des navets entiers, à condition de prendre certaines précautions. Tout d'abord, il convient de choisir des navets bien frais de petite ou de moyenne taille. Vous devez en effet éviter de congeler des légumes abîmés. La congélation peut permettre de conserver le navet ainsi que ses fanes. Les navets doivent être blanchis avant congélation. Il est impératif de congeler des navets bien propres. Pour les nettoyer, rincez-les à l'eau claire et brossez-les pour ôter la terre et les saletés. Si les navets sont crus, vous pouvez retirer la peau ou le maintenir tel quel. Commencez par placer les navets au réfrigérateur pendant 3 h au minimum avant de les placer à une température très froide au congélateur. Pour les blanchir, vous pouvez les placer dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Les navets peuvent se conserver au congélateur pendant un an.

Navets épluchés : bien les conserver

Pour bien conserver des navets épluchés, vous devrez les blanchir. Pelez les navets, puis découpez-les en cubes de taille moyenne. Faites bouillir en grand volume d'eau dans un faitout. Jetez-y les dés de navet pendant 3 minutes. Puis, plongez-les dans de l'eau glacée pour interrompre la cuisson. Égouttez ensuite les navets et séchez-les dans un torchon propre. Glissez-les pour finir dans un sac de congélation que vous placerez au congélateur à la température de -18°C. Pour les décongeler, laissez-les dégeler dans une passoire à température ambiante. Vous pourrez ensuite préparer de nombreuses recettes avec vos navets, telles que des navets au beurre, du velouté de navet, des navets glacés, ou un gratin de pommes de terre aux navets. Le navet se déguste tendre ou croquant. Il est délicieux accompagné de préparations sucrées, car celles-ci équilibrent son amertume : il est ainsi possible de préparer des navets marinés ou encore des navets au miel. Le navet est également idéal pour accompagner des viandes de toutes sortes,

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