Connaissez-vous le Grenoblois, ce délicieux gâteau fondant à base de noix ?
Plongeons dans l'univers délicieux du Grenoblois, un gâteau fondant à base de noix qui a su séduire les amateurs de saveurs authentiques. Découvrons ensemble les secrets de sa recette et comment le réaliser chez soi.
Avez-vous déjà goûté au Grenoblois, ce gâteau fondant originaire de la ville éponyme ? S'il vous est encore inconnu, préparez-vous à une expérience gustative unique. Ce dessert tire son charme particulier de la combinaison parfaite entre une texture moelleuse et le croquant des noix. D’ailleurs, saviez-vous que la noix de Grenoble possède une AOC depuis 1938 ? C'est le premier produit à l’avoir obtenue en dehors des produits viticoles et spiritueux. Comme c’est le cas pour beaucoup de recettes régionales, il existe de nombreuses variantes du Grenoblois, plus ou moins fidèles à la recette d’origine. Il est généralement recouvert d’un glaçage au café qui vient parfaitement se marier avec ce fruit à coque, mais on peut aussi trouver des versions sans. Ce gâteau présente l’avantage d’être sans lactose, ni gluten. Découvrez comment le réaliser vous-même très facilement.
La recette du grenoblois aux noix ?
Pour 8 à 10 personnes
250g de cerneaux de noix + quelques cerneaux de noix pour la décoration
5 oeufs
200g de sucre
5 cl de café expresso
de l’extrait de café
100 g de fécule
sucre glace
Les étapes :
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Mixez les cerneaux de noix à l’aide d’un mixeur.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Dans...
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