Connaissez-vous la Karantika, ce délicieux plat algérien à base de pois chiche ?
L’été, c’est vrai, on préfère souvent se prélasser au soleil plutôt que de cuisiner. Voici donc une recette originale et nutritive tout droit venue d’Algérie. Découverte.
Exit la chakchouka, les msemmen ou la chorba, voici votre nouvelle recette maghrébine favorite : celle de la karantika ! Classé dans le top 20 mondial des meilleures spécialités street food par TasteAtlas, ce plat à base de pois chiche se déguste même sans faim. Des ingrédients simples dont on dispose (presque) tous dans nos placards, 10 mn de préparation, une nuit de repos, laissez-vous tenter par le plus algérien des sandwichs. On retrousse nos manches, et on y va !
Les ingrédients
250 g de farine de pois chiches
2 œufs
15 cl de lait
50 cl d’eau
1/2 verre d'huile d’olive
Du sel
Du poivre
Du cumin
Versez la farine de pois chiche, les œufs entiers, le lait, l’eau, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le cumin dans une grande terrine, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène. Pour un meilleur résultat, vous pouvez utiliser un batteur électrique. Laissez reposer la pâte au moins 6h, ou, encore mieux, préparez-la la veille pour le lendemain.
Une fois le temps de repos écoulé, transvasez la préparation dans un plat huilé et enfournez le tout à 240° pendant 40 mn. C’est dans cette cuisson à haute température que réside la réussite de la recette ! Une fois cuite, dégustez-la presque immédiatement, sur du pain et accompagnée d’une salade. Et oui ! Cette préparation...
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