Si vous êtes amateur du petit déjeuner à l'anglaise, cette nouvelle devrait vous ravir : l'un des aliments les plus bénéfiques pour la planète (en plus d'être bon pour notre santé !) c'est le haricot, aussi appelé "bean" dans le british breakfast. Et l'ONU vient de lancer une campagne pour démultiplier sa production et inciter à le consommer deux fois plus d'ici 2028.

La source de protéines la plus durable offerte par la nature

Les beans réunissent tout un tas de bons points pour la santé : ils sont nourrissants d'une part, mais sont aussi de véritables sources de protéines, l'une des plus durables offerte par la nature. Cela fait d'eux une bonne alternative aux produits animaux, qui se trouvent être nettement plus polluants. L'ONU souligne que les haricots rejettent 90% moins de gaz à effet de serre que les bestiaux.

Par ailleurs, les haricots n'ont pas besoin de beaucoup d'eau, certaines espèces résistent aux climats extrêmes, et ne nécessitent pas grand chose en terme d'engrais et pesticides, parce qu'ils ont la particularité de fixer l'azote présent dans l'air pour enrichir la terre. Via ce mécanisme naturel, ils permettent même aux sols d'être plus fertiles pour d'autres légumes...

Autre point positif : on peut les sécher et les consommer très longtemps, et ils ne coûtent pas cher ! Bref, pour toutes ces raisons, l'ONU encourage à mettre en place des systèmes pour les cultiver davantage dans le futur, tant pour la planète que pour la nutrition (...)

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