Des conseils de pro pour bien réussir son barbecue

La rédaction

La saison des barbecues est enfin lancée et la viande n'est pas encore sortie de sa barquette que vous vous demandez comment bien la faire cuire ? Pas d’inquiétudes, The Independent a demandé à plusieurs grands chefs anglais leurs conseils pour réussir ses grillades à la perfection.

Pour David McIntyre, chef au 45 Park Lane à Mayfair (Londres), il faut assaisonner la viande au moins une heure avant de la cuire. Il recommande aussi d’utiliser du sel de mer de qualité, pour faire ressortir le gout de “fer“ de la viande.