Conseils et recettes : comment cuisiner les moules à la perfection ?

Éveillez vos papilles avec des moules marinières et leurs frites ! Pour mieux les savourer, il faut qu’elles soient bien préparées. Heureusement, on vous dévoile toutes nos astuces pour bien les nettoyer et retirer la saleté, les impuretés et le sable. Et pas de panique si vous êtes en manque d’idées recettes. En voici trois qui devraient vous plaire ! Autrement dit, on vous donne toutes les clés pour préparer et cuisiner vos moules comme un pro.

⋙ Découvrez toutes nos idées recettes à faire avec des moules.

Lorsque l’on souhaite acheter et consommer des moules, il y a certains critères à prendre en compte pour un produit de qualité. Tout comme le thon en boîte, le saumon et de nombreuses autres denrées, le choix des moules passe par une vérification complète de l’étiquette. Pensez donc à regarder d’où viennent les moules, comment sont-elles élevées et la date de conditionnement des moules. Privilégiez celles qui sont labellisées (Label Rouge, Label STG ou encore AOP “moules de Bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel”) et dans la mesure du possible des moules fraîches qui ne seront que meilleures lors de la dégustation. Autres conseils, en particulier si vous les prenez fraîches, préférez les moules fermées et dont les coquilles sont entières et non fissurées. Si certaines des moules sont ouvertes, tenter de les fermer en appuyant légèrement dessus. Si elles ne se referment pas, c’est qu’il faut les jeter.

Vous avez vos moules en main ? Il est temps de les préparer et donc de les (...)

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