Comment conserver des champignons frais ?

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Il existe une multitude de variétés de champignons comestibles. Avant de les manger, vous devez pouvoir les identifier catégoriquement pour éviter les intoxications. Si vous souhaitez les consommer plus tard, vous pouvez toujours les conserver.

Conserver les champignons : un endroit froid

Les champignons peuvent rester plusieurs jours dans un endroit froid et se conservent très bien au réfrigérateur. Dans un sachet en papier ou sur du papier absorbant, ils pourront être conservés pendant une semaine. Envie de les garder pendant plus longtemps ? Mettez-les au congélateur après les avois lavés, blanchi et découpé. Si vous choisissez de les déshydrater, conservez-les dans un endroit frais et sombre.

Conserver les champignons : faut-il d’abord les laver ?

Avant de consommer ou de conserver ses champignons, il est préférable de les nettoyer pour retirer les résidus terreux qui se retrouvent parfois incrustés dans le chapeau ou sur le pied. Cela est d’autant plus recommandé lorsque vous ramassez les champignons dans la forêt puisque le sol n’est pas pasteurisé. Pour...Lire la suite sur Mon Jardin & ma maison

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