Consommation : pourquoi certains rayons sont vides ?

Plusieurs produits de base devenaient déjà presque impossibles à trouver, comme la moutarde ou l’huile d’olive, à cause de la situation en Ukraine. Mais ces dernières semaines, d’autres produits disparaissent des rayons, comme l’explique Europe 1 le dimanche 7 août 2022. Les bouteilles d’eau par exemple, mais aussi le charbon de bois pour le barbecue ou encore les sandwiches, deviennent de plus en plus difficiles à trouver dans certains supermarchés. Un phénomène qui perturbe de nombreux consommateurs qui repartent alors bredouilles de leurs courses. Malgré tout, si les rayons se vident, on ne peut pas encore parler de pénurie. C’est un phénomène différent de celui qui touche la moutarde et l’huile d’olive. Pour comprendre la disparition de ces produits, Europe 1 a interrogé un spécialiste de la grande consommation : Olivier Dauvers.

En effet, si l’absence de moutarde et d’huile d’olive dans les rayons est directement liée à la situation en Ukraine, le manque de bouteille d’eau ou de sandwiches n’a rien à voir. Selon Olivier Dauvers, c’est plutôt un problème de surconsommation de ces éléments, liés au contexte météorologique : "Sur les sandwiches, sur les eaux, sur les boissons plus généralement, on est confronté à un problème de surconsommation qui est lié notamment au contexte" explique-t-il, "Quand il fait chaud, on achète évidemment beaucoup plus d'eau, beaucoup plus de boissons que d'habitude, donc on est sur un rythme de consommation plus élevé. Et les magasins ne sont pas (...)

(...) Cliquez ici pour voir la suite