Courgettes : nos recettes les plus originales avec ce légume délicieux

Au même titre que l’aubergine ou les brocolis, la courgette fait partie des stars vertes de l’été. Ingrédient de la ratatouille et du tian, la courgette est un vrai régal cuite (à la poêle ou au four) ou crue assaisonnée à l’huile d’olive et au citron. Avec un peu de folie et un grain de malice, apprenez à cuisiner la courgette dans des recettes classiques, en remplacement du beurre ou associée à d’autres légumes. La courgette, c’est bon dans l’assiette !

Cyril Lignac : ses astuces pour cuisiner la courgette

On connaît surtout la courgette pour la ratatouille, en tarte, en gratin, gratinée, mode de cuisson au four ou à la poêle… mais savez-vous que la courgette se déguste également froide. Et c'est même délicieux ! Pour les faire aimer à vos enfants, coupez-les en spaghetti et assaisonnez-les d d’un filet d’huile d’olive et de citron. Sel et poivre puis parsemez de parmesan râpé. Accompagnez le tout de crevettes à l‘huile d’olive. Vous pouvez également ajouter des tomates cerise coupées en deux. Et si vous aimez passionnément, à la folie la courgette, réalisez un bol de courgettes spaghetti et ajoutez des lamelles de courgettes et de poivrons rouges revenus à la poêle. Terminez en saupoudrant de graines de sésame. Autre recette, réalisez un carpaccio à l’huile d’olive et au jus de citron. Salez, poivrez, ajoutez de l’ail et de la coriandre fraîche ciselés.

Un bouquet, un peu difficile, sauf si vous habitez en Provence ou en Italie. Ne tardez pas, la saison est courte, elle débute (...)

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