“Je crois en ce concept” : Philippe Etchebest lance son projet de street food !
Vous aimez les recettes de Philippe Etchebest ? Vous pourrez déguster son plat signature, la raviole au champignon, en version à emporter pour une expérience street food.
Nouveau projet pour Philippe Etchebest ! Outre sa casquette de juré des émissions Top Chef et Objectif Top Chef, et de personnage central de Cauchemar en cuisine, l'emblématique restaurateur - qui possède plusieurs établissements dont la brasserie Quatrième Mur et le restaurant gastronomique Maison Nouvelle - ouvre un nouveau lieu éphémère, toujours à Bordeaux. Installé au sein du Pop Up Club, Cours du 30-Juillet, « Signature par Philippe Etchebest » proposera à emporter de découvrir l’un des plats signatures du chef : la raviole de champignons, foie gras poêlé et crémeux champignon. Voici tout ce que l’on sait sur ce nouveau projet culinaire !
Une version revisitée
Pour s'adapter à la street food, le chef a adapté son plat phare afin que les gourmands puissent déguster cette spécialité sur place mais également l’emporter à la maison. Il propose un menu (Plat + dessert + salade) à 18,50 euros, une version végétarienne à 15,50 euros mais il sera également possible de commander à la carte.Dans une interview accordée à 20 Minutes, le chef explique la raison pour laquelle il a choisi ce plat si particulier à ses yeux : “Tout est parti du succès de mon plat signature, la raviole foie gras-champignon, un plat que j’ai créé en 1996 et qui n’a jamais cessé de me suivre. Les gens l’aiment, à la brasserie...
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