Comment cuire des pois cassés ?

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Comme les lentilles et autres légumineuses, les pois cassés sont simples à réaliser. La cuisson peut simplement demander plus de temps que si vous choisissez de faire du riz ou des pâtes. L’avantage, c’est que cuisiner en grandes quantités, ils sont parfaits pour préparer des plats à l’avance et vous mettre au batch cooking. Cuisinez les le week-end et vous en aurez pour toute la semaine. À vous de varier ensuite les recettes. Cependant, si cet aliment s’adapte à une cuisine facile, il est essentiel de réussir sa cuisson. Alors casserole, cuit vapeur et trempage : on vous dit comment réussir la préparation de vos pois cassés.

Les pois cassés font partie de la famille des légumineuses. Ils sont excellents pour la santé puisqu'ils sont riches en fibres, vitamines et minéraux. Ils peuvent facilement remplacer un plat de pâtes ou de riz puisqu’ils favorisent le sentiment de satiété. Ils peuvent être déclinés de multiples façons : en salade avec quelques oignons et autres légumes ou même en dhal pour changer des lentilles ; si vous souhaitez un plat plus copieux et réconfortant quand il fait froid. S’ils peuvent s’adapter à vos envies, leur temps de cuisson est parfois long. Il est donc conseillé de les préparer à l’avance. Faites le le week-end et vous en aurez pour plusieurs jours. Attention, veillez à bien les cuire. En effet, comme tous les légumes secs tels les haricots rouges, blancs ou même pois chiches : certaines règles sont à respecter. On vous montre aujourd’hui...

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