Elle utilise des peaux de banane pour faire du bacon vegan… Sa recette healthy crée le buzz : du croustillant et du fumé sans lard

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Cette recette simple permet de cuisiner du bacon sans utiliser une seule tranche de lard. A la place ? Des peaux de banane imprégnées d’une marinade spéciale. A la clé ? Une texture croustillante et une saveur qui rappellent le véritable bacon. Une recette saine et anti-gaspillage, idéale pour les végétariens, les vegans et celles et ceux qui souhaitent limiter leur consommation de viande.

Il existe de nombreuses alternatives à la consommation de viande ou d’aliments d’origine animale. La preuve avec cette recette vegan qui met en lumière toute la saveur et le croustillant du bacon… Sans utiliser une seule tranche de lard.

Pour se faire, il suffit de conserver la peau d’une banane bien mûre. Ce point est primordial car moins la banane sera « noire », plus le goût sera âpre… La peau de banane « abîmée » est gage de saveur. L’intérieur de la banane est gratté avec une cuillère afin de retirer les restes de chair blanche. La peau de banane est coupée dans la longueur afin d’obtenir de jolies tranches.

Ce bacon vegan est révélé à l'aide d'une marinade. Elle est composée de 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sirop d’érable, ½ cuillère à café de paprika fumé, ½ cuillère à café d’ail en poudre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. A cela peuvent être ajoutés de l’origan et du chili.

Les peaux de banane sont immergées dans la marinade. Il ne reste plus qu’à laisser poser l’ensemble une dizaine à une vingtaine de minutes. Une fois les peaux de banane imprégnées, il n’y a plus qu’à les faire cuire à la poêle ou les griller au four. Leur texture moelleuse devient croustillante au contact de la source chaude. Ce bacon spécial est ensuite déposé sur un avocado toast.

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