La cuisine indienne est une cuisine raffinée, car elle met en scène de nombreuses épices aux saveurs complémentaires. Les plats sont colorés, souvent équilibrés et complets. Et si l’on suit la recette, elle n’est pas compliquée. Alors pour varier un peu vos repas, découvrez nos 20 recettes pour tester chez vous la cuisine indienne.

La cuisine indienne est très variée. L’Inde étant un pays très vaste, on trouve de nombreuses variantes des plats traditionnels selon les régions. On peut considérer la cuisine indienne traditionnelle comme sain, car elle utilise assez peu de matières grâce, est riche en protéines (animales et/ou végétales) et se compose de nombreux légumes. De plus, manger épicé en variant les épices et les saveurs permet de diversifier son alimentation, ce qui est bon à la fois pour le corps et le moral.

La vache (ainsi que le bœuf) est sacrée dans la religion hindoue. Sa viande n’est donc pas consommée par une grande partie de la population (un peu moins de 80%). La communauté musulmane est quant à elle en augmentation dans le pays, et les deux religions se retrouvent donc autour de plusieurs viandes consommées : l’agneau (ou le mouton en général), mais aussi la volaille (le poulet en particulier). On aime cette recette de keema matar, un plat en sauce à l’épaule d'agneau accompagné de pommes de terre, de petit-pois et de piment.

Le poulet est une viande très appréciée en France, que l’on déguste aussi bien rôti, que cuisiné en sauce. Et l’une de ces recettes (...)

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