Cuisine marocaine VS cuisine italienne : laquelle est la plus saine ?
Vous aimez le tajine aussi bien que les lasagnes, mais la cuisine marocaine est-elle plus saine que la cuisine italienne, ou inversement ? Quels sont leurs avantages nutritionnels ? Une nutritionniste vous en dit plus.
La cuisine marocaine, des plats caloriques mais nutritifs
On connait la cuisine marocaine pour ses plats emblématiques comme le couscous, le tajine, mais aussi le méchoui, et ses desserts alléchants comme les cornes de gazelle. « C’est une cuisine avec beaucoup de légumes, mais aussi de légumineuses comme les pois chiches et les haricots secs », explique Marine Eminet, nutritionniste. « Les viandes cuisinées sont souvent blanches, il y a pas mal d’huile d’olive, mais aussi de la poudre d’amandes et du miel dans les desserts. Ce sont des aliments avec de belles qualités nutritives. Mais on trouve aussi dans la cuisine marocaine de l’agneau et du mouton, qui sont riches en graisses saturées. » Pour la nutritionniste, les plats marocains sont denses au niveau calorique, avec beaucoup d’huile, et beaucoup de sucre dans les desserts et le thé à la menthe. « L’utilisation de la pâte filo est intéressante, mais elle est souvent accompagnée de beaucoup d’huile, ce qui rend les plats assez gras ».
La cuisine italienne, bonne pour le cœur mais grasse
Du côté de la cuisine italienne, on trouve également beaucoup de légumes colorés et riches en antioxydants comme les tomates, les aubergines et les courgettes. « L’usage de l’huile (...) L’estime de soi peut améliorer le bien-être sexuel, et vice versa
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