"Tous en cuisine" : la recette du couscous de légumes et beignets de dattes à la ricotta de Cyril Lignac

Vendredi 8 mai, Cyril Lignac a invité les téléspectateurs de son émission "Tous en cuisine" à réaliser en direct un incroyable couscous de légumes et beignets de dattes à la ricotta. Un plat aux accents maghrébins revisité par le chef pour les plus gourmands ! Retrouvez les étapes et la liste des ingrédients pour vous lancer dans cette recette.

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La liste des ingrédients du couscous de légumes et beignets de dattes à la ricotta de Cyril Lignac200 g de semoule fineBouillon cube½ chou fleur½ brocoli1 oignon épluché et émincé2 carottes épluchées et coupées en rondelles4 navets lavés et coupés en quartiers2 courgettes lavées et coupées en rondelles de 2 cm1 citron jaune en quartiers1 tomate entière200 g de fèves écossées et cuites 1 bocal de pois chiches cuits100 g pistaches concassées et toastéesRaisin blondHuile d’oliveCurcuma & ras el-hanoutSel fin & poivre du moulin8 dattes MedjoolQuelques feuilles de menthe100 g de ricotta100 g de farine15 g de levure chimique50 g de fécule de maïs (maïzena)1 œuf125 g d’eau75 g de fromage blanc

Côté ustensiles, il vous faut : un plat et son couvercle, une casserole, un fouet, un microplane, deux saladiers, deux assiettes, du papier absorbant, une cocotte et son couvercle, une spatule.

Etape 1 pour réaliser le couscous de légumes et beignets de dattes à la ricotta de Cyril Lignac

Préchauffez le four à 50 °C. Faites un bouillon de légumes maison ou en utilisant un cube, des épices et des herbes si vous en avez. Déposez la semoule dans un plat, ajoutez de l'huile et du sel, mélangez et recouvrez de bouillon. Couvrez le plat et enfournez 15 minutes. Râpez le haut du chou-fleur et du brocoli et réservez.

Faites revenir dans une cocotte l’oignon et le laissez suer dans de l'huile d'olive. Ajoutez les carottes, les navets, les courgettes découpés et salez. Recouvrez d'eau à hauteur et ajoutez la tomate et le citron coupés en quartiers. Mélangez bien, ajoutez le ras-el-hanout,

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