"Tous en cuisine" : la recette du poisson en papillotte à la verveine, beurre acidulé de Cyril Lignac

Vendredi 1er mai, Cyril Lignac a invité les téléspectateurs de son émission "Tous en cuisine" à réaliser en direct des papillottes de poisson à la verveine et son beurre acidulé. Un plat de la mer gourmand aux parfum délicieusement enivrant ! Retrouvez les étapes et la liste des ingrédients pour vous lancer dans cette recette.

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La liste des ingrédients du poisson en papillotte à la verveine et beurre acidulé de Cyril Lignac4 pavés de poissons blancs de votre choix4 tranches de citron jaune + 4 tranches d’orange1 jus d’orange + 1 jus de citron mélangé1 poignée de verveine séchée100 g de beurre en petits cubes bien froids5 cl de crème liquide entièrepetits pois cuits à l’eau½ botte de radis roses équeutés, lavés et coupés en petits quartiersfleur de selhuile d’olivesel fin et poivre du moulin

Côté ustensiles, il vous faut : 1 à 4 feuilles de papier aluminium, une plaque à pâtisserie, une spatule, une casserole, un fouet, une passette, une cuillère à soupe, un saladier, une cuillère, un microplane.

Etape 1 pour réaliser les papillotes de poisson à la verveine, beurre acidulé de Cyril Lignac

Préchauffez le four à 180°. Sur le plan de travail, déposez les feuilles de papier aluminium. Celles-ci doivent faire le double de la taille de la papillote. Déposez le poisson, une tranche de citron et d’orange ainsi que les feuilles de verveine sur une moitié. Assaisonnez et versez un trait d’huile d’olive. Sur le poisson, fermez l’autre moitié de la feuille en pliant les bords et non en les froissant. Avant de fermer complètement chacune des papillotes, ajoutez deux cuillerées à soupe d’eau à l'intérieur. Déposez les papillotes sur une plaque et enfournez 7 à 8 minutes.

Etape 2 pour réaliser les papillotes de poisson à la verveine, beurre acidulé de Cyril Lignac

Versez dans une petite casserole le jus et réduire de moitié à feu moyen avant d’y ajouter le beurre. Laissez bouillir en remuant au fouet afin d'épaissir la sauce. Ajoutez-y

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