Cuisses de grenouille : nos meilleures recettes pour les cuisiner

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Dès le début du mois de mars, les restaurateurs mettent à la carte des plats délicieux à base de cuisses de grenouille. Cette année malheureusement les restaurants sont fermés. Ce n'est pas pour autant qu'il faut se priver des bonnes choses ! Découvrez ou redécouvrez de délicieuses recettes pour sublimer cet aliment pas tout à fait commun mais tellement délicieux. On tente ?

Optez pour cette recette simple et non moins délicieuse de cuisses de grenouilles à la provençale. Votre tablée va adorer.

Les étapes de la recette

1. Lavez les cuisses de grenouilles achetées, toutes préparées et présentées en brochettes chez votre poissonnier. Séchez-les avec précaution dans un torchon.

2. Coupez l'extrémité des pattes à l'aide de ciseaux.

3. Placez les cuisses dans un plat, arrosez-les du jus des citrons. Salez et poivrez. Emiettez par-dessus un peu de thym et de laurier.

4. Couvrez d'un papier d'aluminium et laissez mariner 1 h au frais.

5. Egouttez les cuisses de grenouilles et farinez-les.

6. Lavez, séchez et hachez fin le persil avec l'ail épluché. Ajoutez les échalotes pelées et émincées et mélangez le tout à la chapelure.

7. Répartissez l'huile dans deux poêles.

8. Faites revenir les cuisses de grenouilles dans l'une, à feu vif, en les retournant pour qu'elles dorent de chaque côté, pendant environ 7 à 8 min.

9. Dans l'autre poêle, faites dorer le hachis à la chapelure au dernier moment, puis versez-le sur les cuisses de grenouilles.

10. Servez les cuisses de grenouilles immédiatement, (...)

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