Cuisson à la pierre : toutes nos recettes de l'entrée au dessert à partager entre amis

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Formule conviviale et familiale, la pierre à cuire est une alternative aux repas classiques de montagne comme la fondue, la tartiflette ou la raclette. De plus, très variée, elle convient à tout le monde. En effet, tous vos invités, même les plus exigeants, trouveront leur place à votre table. Vous pourrez ainsi faire plaisir à tout le monde car la pierre à cuire se plie à toutes les envies.

L'essentiel des viandes peuvent se cuire sur une pierre. Parmi nos morceaux de bœuf préférés, toutes les viandes longues type bavette, onglet ou araignée conviennent. Évitez les grosses pièces comme la côte de bœuf, qu'il est dommage de détailler en lamelles. Ainsi que le steak haché, trop compliqué à manipuler. Les viandes de veau et d'agneau conviennent aussi parfaitement à ce mode de cuisson. Quant aux volailles (poulet, canard, dinde etc.…), ils cuisent très bien aussi sur la pierre à cuire. Pour le porc, veillez simplement à ce que la viande soit cuite à point. Pour trouver des recettes originales, inspirez-vous des viandes marinées (exemple avec la vidéo) et des brochettes, à présenter toujours en petits morceaux dans des bols.

La réponse varie naturellement selon les appétits de vos convives. Et par rapport aux accompagnements proposés. Le minimum serait 100 g par personne en tout, avec une quantité maximum à 200 g environ. Comme les viandes sont proposées en petits morceaux, et qu'il faut attendre la cuisson, on atteint rapidement la satiété. La pierre à cuire est donc une super opportunité (...)

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